Le Wild du domaine Zanotto est un blanc pétillant agréable et frais issu de raisins blancs de Glera . Le vin est mis en bouteille avec un faible pourcentage de sucres et de levures, selon la Méthode Ancestrale. La deuxième fermentation se fait en bouteille et cela permet d’obtenir un vin totalement sec, auquel les levures résiduelles donnent les légères nuances évolutives de croûte de pain. Dans le verre, il est jaune paille, avec un léger voile et une effervescence légère et délicate. Le vin peut être dégusté limpide, en laissant le dépôt au fond, ou en retournant la bouteille avant ouverture, mettant les levures en suspension.
À boire à l’apéro avec de petites entrées .