Bianco Macerato Modus Bibendi

27,00 €

Prix TVA comprise

C’est l’expression de la richesse de la Sicile, dans une déclinaison particulière, celle des vins macérés sur les peaux
Assemblage des trois cépages purement siciliens : Grillo, Catarratto et Zibibbo. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires dans la commune de Camporeale, au nord-ouest de la Sicile, surplombant le golfe entre San Vito Lo Capo et Punta Raisi. La gestion est biologique et très peu de soufre est utilisé. Les vendanges sont manuelles
À boire avec le risotto aux fruits de mer, les œufs et les tartes salées, et bien sur avec les grillades de poisson

Appellation :

Terre Siciliane IGP

Cépage :

Grillo, Catarratto et Zibibbo

Sous-sol :

Argile et calcaire

Vinification :

Fermentation alcoolique spontanée avec levures indigènes et macération pelliculaire pendant 20 jours.

Élevage :

7 mois en cuves inox sur lies

Origine :

Monreale et Alcamo (TP)

Teneur en alcool :

Notes de dègustation

Au nez, les agrumes se distinguent en premier lieu, mais aussi les fruits confits, les écorces d’orange et les abricots déshydratés. Des notes de melon et une touche de fleurs de genêt se superposent également. En bouche on a une sensation de fraîcheur et de sapidité. Il parvient à envelopper la bouche et à l’inonder de sa richesse aromatique, avec une finale persistante. Un tanin léger se déploie délicatement dans la texture, sans rayer, mais accompagnant la boisson.

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CAVE DE PRODUCTION

Elios (Alcamo / Trapani)

Elios est né en 2015, l’année où Nicola et Guido se sont retrouvés tous les deux à devoir décider de l’avenir de leurs parcours professionnels.
Tous les deux insatisfaits de leur propre travail et tous deux fatigués de travailler pour les rêves des autres. Au même temps, tous les deux amoureux des vins naturels.