Elios
Elios est né en 2015, l’année où Nicola et Guido se sont retrouvés tous les deux à devoir décider de l’avenir de leurs parcours professionnels.
Tous les deux insatisfaits de leur propre travail et tous deux fatigués de travailler pour les rêves des autres. Au même temps, tous les deux amoureux des vins naturels.
Bien que leurs origines étaient différentes, ce qui les unissait, était l’amour pour la nature et pour la Sicile, avec aussi le désir de donner une nouvelle vitalité aux fermes de leurs familles, jusque-là dominées par les groupes industriels à qui elles vendaient des raisins et des olives.
Ensemble, ils travaillent aujourd’hui 15 hectares de terres, dont 10 de vignes et le reste oliviers ; ils produisent aussi du miel, parce que leur idée était de partir de la terre et de la gérer avec des paramètres biologiques et biodynamiques. L’une des raisons qui les a poussés dans cette aventure est de redécouvrir et de faire redécouvrir les racines des vins siciliens authentiques, à l’image de la figure représentée sur l’étiquette avec les pieds dans le moût. Ils ne sont pas intéressés à poursuivre un goût qui n’appartient pas à leur terre, mais à retourner à leurs origines avec intelligence.
