
Controcorrente
Le Vermouth Controcorrente est né un soir d’été au bord de la mer. À la base une idée très simple : utiliser un vin naturel de grande qualité pour créer un vermouth capable de raconter l’Italie et la Méditerranée, ses parfums et son histoire. Enrico Ciroi, maître en sciences gastronomiques, repense, sans lui manquer de respect, la tradition italienne du vermouth, en lui insufflant un vent nouveau qui, de la Sicile aux Alpes, porte avec lui les saveurs et les arômes du maquis méditerranéen et des herbes sauvages.
Levante est né de la volonté de dédier au nord-est, sa terre, l’un des trois vermouths Controcorrente. Les autres sont un vermouth rouge, dédié à la chaleur du maquis méditerranéen (infusé de raisins biologiques de Corvina, Rondinella et Molinara du domaine Daniele Piccinin à San Giovanni Ilarione – VR) et un vermouth blanc dédié à la fraîcheur de la Méditerranée (infusé avec des raisins biologiques Durella et Chardonnay toujours du domaine Piccinin). Le Vermouth Rosso de Controcorrente est la version la plus classique et traditionnelle du grand vin de liqueur piémontais, créé à la fin du XVIIIe siècle par Antonio Benedetto Carpano dans son atelier au cœur de Turin. Une recette née grâce à des histoires millénaires qui, de Rome et les romains , ont traversé le Moyen Âge jusqu’aux temps modernes. Son amabilité décréta bientôt son succès, non seulement dans la capitale de Turin, mais en Italie et dans le monde. Sa gorgée riche, vineuse et rassasiante, caractérisée par des notes balsamiques et amères, a contribué à donner naissance au rituel de l’apéritif, comme un moment social et convivial qui accompagne encore aujourd’hui nos soirée.
Le vin de liqueur Vermouth Rosso de Controcorrente est un hommage aux meilleures coutumes turinoises, avec la volonté de créer un vin épicé au caractère typiquement méditerranéen, ensoleillé et marin