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Vino Santo

Trentino Doc

Appellation Doc Trentino
Cépage Nosiola
Sous-sol Cailloux, sable et argile
Passerillage 2-3 mois dans une pièce (ancien grenier) aérée
Vinification Quelques jours après le pigeage, le moût fermente très lentement dans de petites barriques de chêne
Teneur en alcool 12 %
Élevage 50 mois
Origine Lac de Cavedine (Trento)

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Notes de dègustation

L’œil Jaune ambré.
Le nez Intense et ample, fruits très murs (dattes et figues séchées).
La bouche Agréablement douce, avec une ensemble de sensation bien équilibrés.

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CANTINE DE PRODUCTION

Pedrotti - Cavedine (Trente)

Domaine familial fondé au début du 19ème siècle par Giuseppe, le grand père, qui démarra l’activité du chai après la Guerre Mondiale, et commença la vinification des raisins de provenance de ses terres.

La grande mère Tullia donna aussi son soutien au grand père, avec l’ouverture d’une petite « Osteria ».