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Grappa Erbaluce di Caluso

Passito

Technologie de production Il est obtenu à partir de marcs d’Erbaluce utilisées pour la production du vin homonyme Passito et distillé fin mars juste après la vinification. Extraction de l’alambic à environ 70 ° d’alcool.
La grappa Erbaluce Passito est raffinée pendant au moins 6 mois dans des fûts de bois d’acacia.
Il repose dans une cuve en acier pour mélanger les substances aromatiques extraites du bois. Vieillissement: opération de vieillissement en fûts de bois réalisée sur une courte période (de 4 à 8 mois)
Température de service A une température de 15-18 ° C, dans des tulipes de 120 ml parfaitement incolores, pas trop fermées dans la bouche
Teneur en alcool 40 %
Origine Piémont – Revel Chion

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Notes de dègustation

L’œil Ambre.
Le nez Parfum intense et équilibré.
La bouche Goût très harmonieux et persistant. Légèrement sec à la fin.

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CANTINE DE PRODUCTION

Revel Chion -Chiaverano (Turin)

La distillerie Revel Chion est née du terroir et du travail de sept générations qui, sans jamais abandonner Chiaverano, ont progressivement adapté la société aux besoins du moment, sans jamais trahir ses origines et ses traditions. Chaque année, un maximum de 500 000 kg de raisins sont distillés (moins de 1% des plus grandes usines du secteur sont en activité).

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