Briccolina
Barolo Docg
Appellation Docg
Cépage Nebbiolo
Sous-sol Calcaire et argile, marnes à une profondeur de 2 mètres
Vinification La sélection est effectuée trois fois dans les 45 jours précédant la récolte. Collecte manuelle le plus tard possible.
Teneur en alcool 14 %
Élevage Macération pendant environ 50/60 jours, dont la première partie est immergée. Les 30/40 jours restants avec le chapeau ont émergé. Fermentation spontanée en cuve ouverte en bois
Origine Serralunga d’Alba (CN)
Notes de dègustation
L’œil Rouge rubis brillant.
Le nez Bouquet délicat de fleurs et d’épices.
La bouche Sec et élégant.
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CANTINE DE PRODUCTION
Rivetto - Serralunga d'Alba (Langhe)
La famille Rivetto produit de grands vins dans les Langhe depuis quatre générations.
Aujourd’hui, après un siècle, c’est Enrico qui dirige le domaine familiale. En quelques années, la production a été centralisée dans les vignes de Sinio et de nouveaux vignes ont été achetés et plantés dans la région de Serralunga d’Alba.
