Zenza
Barbera
Appellation : Emilia Barbera IGT Vino Frizzante
Cépage : Barbera
0,20 Ha de vigne de 18 ans à 280 mt. d’altitude
Sous-sol : origine pliocène composée de grès entrecoupés de peliti
Vinification : pressurage des raisins sans utilisation de sulfites et d’additifs œnologiques. Fermentations spontanées et libre.
Affinage en acier suivi d’une mise en bouteille précoce et d’une seconde fermentation dans la bouteille déclenchée par son mout fleuri congelé.
Sans clarification ni filtration
Origine : Sasso Marconi (Colli Bolognesi)
Notes de dègustation
Caractéristiques organoleptiques : légèrement perlant, fruité, vif et gourmand à la fois. La bulle disparait assez vite pour laisser un rouge léger et facile à boire
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CANTINE DE PRODUCTION
Caccianemici - Émilie-Romagne
Sur les collines bolognaises, pleines d’histoire et de tradition, Caccianemici produit des vins naturels, appliquant les principes de l’agriculture biodynamique, avec un profil sensoriel unique, dans le respect total des cycles imposés par la nature.
