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Fiano

Igp Salento

Appellation IGT
Cépage Fiano Minutolo
Sous-sol  Argileux, avec des veines calcaires et pierres siliceuses
Age des vignes 18 ans
Vinification Fermentation de 2 mois en cuves inox déclenchée avec un pied de cuve vendangé 10 jours avant, 6-7 jours de macération
Teneur en alcool 13 %
Élevage 5-6 mois sur lies en cuves inox
Origine Castellaneta (Taranto)

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Notes de dègustation

L’œil Jaune pale.
Le nez Fruité et floral, nuances de foins, miel et pierre à fusil.
La bouche Souple, sec, vif et frais, avec de nuances fumées.

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CANTINE DE PRODUCTION

Castellaneta (Tarente)

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