Vino Santo del Trentino DOC
30,00 €
Prix TVA comprise
Un nectar concentré et très aromatique, produit par passerillage de 2-3 mois de raisins de Nosiola, vendangés dans la région du Lac de Cavedine, dans les montagnes au-dessous de Trento . Un jus très concentré laissé en élevage 50 mois dans de petites barriques de chêne . Nez de fruits murs, dattes et figues, en bouche concentré mais équilibré par la fraicheur, à boire avec de fromages persillés, ou tout seul à la fin du repas.
Appellation :
Cépage :
Sous-sol :
Vinification :
Les raisins sont laissés dans une pièce aérée (ancien grenier) pendant 2-3 mois (technique du passerillage), ensuite ils sont pigés et le mout est laissé fermenter très lentement dans des petites barriques de chaine.
Élevage :
Origine :
Teneur en alcool :
Notes de dègustation
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CAVE DE PRODUCTION
Pedrotti – Cavedine (Trente)
Domaine familial fondé au début du 19ème siècle par Giuseppe, le grand père, qui démarra l’activité du chai après la Guerre Mondiale, et commença la vinification des raisins de provenance de ses terres.
La grande mère Tullia donna aussi son soutien au grand père, avec l’ouverture d’une petite « Osteria ».