Un nectar concentré et très aromatique, produit par passerillage de 2-3 mois de raisins de Nosiola, vendangés dans la région du Lac de Cavedine, dans les montagnes au-dessous de Trento . Un jus très concentré laissé en élevage 50 mois dans de petites barriques de chêne . Nez de fruits murs, dattes et figues, en bouche concentré mais équilibré par la fraicheur, à boire avec de fromages persillés, ou tout seul à la fin du repas.