Olos

Rosso fermo

26,00 €

Prix TVA comprise

Assemblage de différentes parties de raisins entiers (Carmenère et Cabernet) en provenance des fascinants collines derrière Bologna, qui sont une partie égrappés et une partie de jus de goutte. Fermentations spontanées et libre suivies d’un pressurage, une mise en bouteille au printemps, sans filtration. Il se marie bien avec la charcuterie de la région.

Appellation :

Emilia Rosso IGT Vino Fermo

Cépage :

Carménère et Cabernet Sauvignon 1,2 Ha de vigne de 25 ans à 400 mt. d’altitude

Sous-sol :

Origine pliocène composée de grès entrecoupés de peliti

Vinification :

fermentations spontanées et libres suivies d’un pressurage.

Élevage :

élevage hivernal en cuve sans clarification

Origine :

Sasso Marconi (Colli Bolognesi)

Teneur en alcool :

Notes de dègustation

Frais et fruité, avec de petits tannins jamais agressifs, il se marie bien avec la charcuterie de la région.

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CANTINE DE PRODUCTION

Caccianemici – Émilie-Romagne

Sur les collines bolognaises, pleines d’histoire et de tradition, Caccianemici produit des vins naturels, appliquant les principes de l’agriculture biodynamique, avec un profil sensoriel unique, dans le respect total des cycles imposés par la nature.