Nobile di Montepulciano DOCG

45,60 €

Prix TVA comprise

Un grand vin de la tradition de Toscane, à Montepulciano, traditionnellement fait à partir de l’assemblage de Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino et Mammolo , vinifié en cuves de ciment et vieilli pour au moins 24 mois dans les gros futs . Un large profil aromatique au nez, petits fruits noirs, épices, herbes sauvages. Un vin corsé et dynamique, avec de tanins souples et un finale minerale. À boire avec de fromages très affinés, du boeuf mijoté , et tout ce qui est viande à cuisson longue et lente.

Appellation :

Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Cépage :

Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Mammolo Vignes. Pietra del Diavolo et Podere Monti , à 470-550 mt. d’altitude.

Sous-sol :

Sol d’origine mésozoïque formé d’argiles, calcaires et fer, riche en sédiments marins.

Vinification :

Pressurage des raisins sans utilisation de sulfites et d’additifs œnologiques.
Fermentations spontanées et libre dans les cuves en ciment.

Élevage :

18/24 mois en foudres, 6 mois en bouteille. Sans clarification ni filtration.

Origine :

Fontellera (Montepulciano)

Teneur en alcool :

Notes de dègustation

Caractéristiques organoleptiques : rouge rubis intense, avec un large profil aromatique, petits fruits noirs, épices, herbes sauvages. La bouche est dynamique, fruits rouges et fleurs sur un velours de tannins souples, une finale minérale et savoureuse.

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CANTINE DE PRODUCTION

Croce di Febo – Toscans

Au domaine biologique Croce di Febo, on produit un vin artisanal, en limitant l’utilisation de produits chimiques et synthétiques, ce qui est l’expression la plus haute et la plus sincère du millésime et du terroir, un terme qui, comme je me souviens toujours, ne comprend pas seulement les particularités du sol ou d’un climat pédoclimatique particulier, mais qui tient compte de l’influence que l’homme…