Nero di Lupo
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Le Nero di Lupo est un vin artisanal, qui exprime pleinement les meilleures caractéristiques variétales de cet extraordinaire cépage indigène, le Nero d’Avola, produit dans le sud de la Sicile selon les principes de la biodynamie par le domaine COS. Du fruit, de la confiture, café et cuir qui accompagnent les fromages affinés, les pâtes au ragout et aussi la volaille .
Appellation :
Terre Siciliane IGP
Cépage :
Nero d’Avola
Sous-sol :
Sol calcaire. Age des vignes 12 ans.
Vinification :
Spontanée sur les peaux avec des levures indigènes.
Élevage :
Cuve en béton et bouteille.
Origine :
Vittoria (Ragusa)
Teneur en alcool :
13 %
Notes de dègustation
L’œil: Rouge rubis intense.
Le nez: Fruits rouges frais, à dominante de mûre.
La bouche: offre un fruit éclatant, très pur et gourmand, d’une irrésistible fraîcheur.
Êtes-vous une Personne Professionel?
CAVE DE PRODUCTION
COS (Ragusa)
C’est en 1980 que trois jeunes amis – Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti – ils ont fondé le domaine COS, ouvrant ainsi une voie qui, dans les années à venir, aurait sans doute eu une très forte influence sur la viticulture non seulement en Sicile mais également dans toute la péninsule italienne.
