Le Fiano Minutolo fait partie de raisin blanc autochtones de la région des Pouilles,  vinifié en cuves inox, élevage  sur lies pendant 6 mois. Un vin avec de nuances marines et légèrement   fumées. Floral et fruité au nez, de la pomme et silex, il est léger, vif et sec au gout. À boire avec des pâtes aux légumes, du poisson en sauce, risotto aux fruits de mer.