Il est élaboré avec un bon vin rouge du domaine Daniele Piccin. Il est en fait un Valpolicella rouge classique, produit avec un assemblage de raisins indigènes de la région : Corvina, Rondinella et Molinara. Le processus de production se déroule avec une infusion très lente pour extraire tous les parfums et arômes d’une série de plantes soigneusement sélectionnées. La recette prévoit notamment l’utilisation de : thym, hélichryse et rhubarbe. À l’infusion est ajouté uniquement de l’alcool et du sucre, afin de maintenir sa pureté naturelle et d’éliminer les nuances amères de certaines herbes.
Le Vermouth Rosso Controcorrente exprime tout le parfum aromatique que l’on peut respirer lors d’une promenade parmi les arbustes du maquis méditerranéen.
Il est parfait pour être dégusté seul ou avec de la glace ou pour être utilisé pour faire des cocktails traditionnels classiques. À essayer avec du chocolat fondant.