PoggioSECCO

Cerretto Guidi

(Florence)

Le domaine Poggiosecco est situé dans la région de Montalbano, entre les terrains calcaires et les roches arénaires des collines de Cerreto Guidi e Vinci (la ville de Leonardo da Vinci), zone particulièrement intéressante pour la production des vins.

Les vignes et les oliviers du domaine s’étendent entre la province de Sienne et Florence, dans le cœur du Chianti DOCG, à 100/350 mètres au dessus du niveau de la mer, avec une exposition optimale qui fait bien murir les raisins et les olives.

En production depuis le 1967, le domaine a été pendant les dernières années restructuré et amélioré, avec des nouveaux systèmes de vinification et de mise en bouteille. Les raisins et les olives, uniquement de propriété du domaine, sont vendangés à la main.

Les engrais sont d’origine naturelle et uniquement du cuivre et du souffre sont utilisés pour empêcher les maladies de la vigne.

 

Le travail en biodynamie est un choix éthique car il semblait être la seule agriculture possible du point de vue du contexte historique que nous connaissons.

 Le résultat est qu'il n'est plus nécessaire d'utiliser des pesticides, des herbicides, de nature chimique ou synthétique, qui ont de graves effets secondaires sur l'environnement. Les processus suivent, outre la saisonnalité, un calendrier biodynamique basé sur des études spécifiques et scientifiques sur les conditions de notre système solaire et sur les influences que les planètes et leur mouvement exercent sur la gravité et agissent à travers les quatre éléments (eau, air, terre et feu) sur la terre, les plantes et tous les êtres vivants.

La taille des vignes se fait dans la lune descendante.

Les traitements sont limités à des doses vraiment infinitésimales de sulfate de cuivre de faible poids moléculaire (S2O), de fibres de chaux et de soufre minier. Aux fins de la prévention contre le botrytis, nous utilisons des argiles, de la bentonite et du ZAB. Contre la tignoletta,  nous utilisons le bacille turgensis biodynamique activé avec du sucre de canne. Avec ces pratiques très naturelles et respectueuses du système, nous évitons d’abord la dégénérescence de l’environnement et donc aussi des baies que nous transformerons en vin.

 

Les vinifications sont effectuées en biodynamie avec oxygénation et refroidissement au moyen de lumière et d'air avec remontage et perforation

 

 

Les vins Poggiosecco sont synonymes de qualité, d'authenticité et d'amour pour la terre

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