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Appellation  IGT

Cépage  Fiano minutolo

Sous-sol  Argileux, avec des veines calcaires et pierres siliceuses

Age des vignes 18 ans

Vinification  Fermentation de 2 mois en cuves inox déclenchée avec un pied de cuve vendangé 10 jours avant, 6-7 jours de macération

Teneur en alcool 13 %

Élevage  5-6 mois sur lies en cuves inox

Origine  Castellaneta (Taranto)

 

NOTES DE DÉGUSTATION

L’œil  Jaune pale

Le nez Fruité et floral, nuances de foins, miel et pierre à fusil

La bouche Souple, sec, vif et frais, avec de nuances fumées

 

 

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Igp Salento

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Sous-sol  Argileux, avec des veines calcaires et pierres siliceuses

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Vinification  Fermentation de 2 mois en cuves inox delanchée avec un pied de cuve vendangé 10 jours avant, 6-7 jours de macération

Teneur en alcool 13 %

Élevage  5-6 mois sur lies en cuves inox

Origine  Castellaneta (Taranto)

 

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L’œil  Jaune pale

Le nez Fruité et floral, nuances de foins, miel et pierre à fusil

La bouche Souple, sec, vif et frais, avec de nuances fumées

 

 

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